Uchta brokkoli retsepti


Oldingi qismini o'qing. ← Brokkoli: ozuqaviy va davolovchi xususiyatlari

Hammasi pishirish uchun javob beradi. gulkaram uchun tavsiya etilgan retseptlar... Ikkinchi yoki uchinchi o'rim-yig'im asirlari, ozgina sho'r suvga qaynatiladi, ta'mini biroz eslatadi yashil qushqo'nmas.

Brokkoli sho'rvalar, asosiy ovqatlar, go'sht, baliq, pashtalar uchun garnitür tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, u mazali sho'r suvda qaynatiladi va non yoki un bilan qovuriladi, kelajakda foydalanish uchun konservalangan, muzlatilgan.


Qaynatilgan brokkoli

Boshlarini tozalang, yuving, sirka va tuz bilan suvda 15 daqiqa davomida namlang, yuving. Eritilgan shakar va tuz bilan qaynoq suvga soling, qaynatiladi. Suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, quriting, eritilgan sariyog 'va soya yog'i aralashmasi bilan to'kib tashlang, yog'siz qovurilgan idishda qizarib pishgan oq non bo'laklariga seping. Brokkoli karam - 150 g, sariyog '- 2 g, soya yog'i - 3 g, maydalangan oq non - 2 g, tuz, shakar.

Yashil piyoz bilan bug'langan brokkoli

Piyoz maydalab, minimal miqdordagi suvda pishiring, yashil piyozni maydalang. Hammayoqni ozgina bug'lab, salat idishiga soling. Pishirilgan piyozni qaynatilgan karam va tug'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiring. Pomidorlarni mevalar bo'ylab bo'laklarga kesib oling va ular bilan salatni bezang. Brokkoli karam - 400 g, yashil piyoz - 100 g, piyoz - 3 dona, pomidor - 4 dona.

Brokkoli sabzavot bilan

Butun petrushka ildizi va sabzi deyarli pishganicha bug'lang. Brokkoli qo'shing, ozgina bug'lang va xizmat ko'rsatadigan idishga soling. Petrushka va sabzi mayda maydalang. Barcha sabzavotlarni aralashtiring, o'simlik moyi bilan to'kib tashlang, o'tlar va pırasa seping, ingichka halqalarga bo'ling. Brokkoli karam - 400 g, petrushka -1 ildiz, sabzi - 2 dona, bog 'o'tlari, ko'k piyoz.

V. Pereshogin,
qishloq xo'jaligi fanlari nomzodi


Brokkoli va qiyma piroglar: foydali va mazali!

Go'sht va sabzavotlardan olingan koletkalar. Fotosuratda chap tomonda un, o'ngda unsiz qovurilgan.

Kotletlar har xil bo'lishi mumkin. Non yoki sabzavot qo'shilgan go'sht, baliq, yormalardan va hatto shunchaki piyozdan, qo'ziqorin yoki sabzidan. Va bugun bizda mol go'shti va brokkolidan to'g'ri va sog'lom ovqatlanish uchun mazali kotletlar mavjud. Bu nisbat 50% dan 50% gacha. Shunday qilib, kaloriya miqdori past, foydalari esa o'lchovdan tashqarida! Keling, mazali va "to'g'ri" kotletlarni pishiraylik.

Brokkoli - vazni 500 g gacha gullab-yashnagan kachan

Dag'al un - 4 osh qoshiq

Makkajo'xori kraxmal - 1 osh qoshiq

Tuz, ziravorlar - sizning xohishingizga ko'ra

Qanday qilib maydalangan go'sht va brokkoli kotletlarini tez va oson tayyorlash mumkin. Asta-sekin ko'rsatma:

1. Men brokkoli inflorescences ni roachdan olib tashladim va ularni maydalagichga tashladim va u erga sabzi va piyozni yubordim. Buni go'sht maydalagich yordamida ham qilishingiz mumkin.

2. Qiyma go'shtni idishga soling, u erda tug'ralgan sabzavotlar, un, kraxmal, tuxum, ziravorlar + tuz bor. Biz aralashtiramiz.

3. Ushbu bosqichda 2 ta variantga bo'linish mavjud. Retseptning fotosuratida chapdagi kotletlar o'ngdagi bilan bir xil emasligini ko'rishingiz mumkin. Buning sababi shundaki, men bitta partiyani nonsiz qovurayapman, shunchaki qovurilgan idishda ozgina yog 'bilan, ikkinchisida esa avval kotletlarni o'sha qo'pol unga solib qovurdim. Bu holatda, shuningdek, ko'proq neft bor, men sizga ayta olaman. Men ularni erim uchun qovurdim. U ko'proq kaloriya olishi mumkin. Unsiz, men va qizim grechka bilan tepada ovqatlandik.

Yopilmaydigan idishda qovurishni unutmang.

Kotletlar noodatiy, juda mazali va suvli. Brokkoli foydasini hamma biladi.


Biz muzlatilgan yoki yangi brokkoli gulzorlarga ajratamiz. Bug'li idishni simini yoki suzgichga qo'ying. Taxminan 10 daqiqa davomida bug'lang - karam yumshoq bo'lishi kerak.

Bug 'brokkoli inflorescences

Aytgancha, siz ushbu retsept bo'yicha gulkaram kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Pishirish vaqti bir xil.

Tayyor karamni kartoshka pyuresiga aylantiring. Blenderdan foydalanib, siz bir hil qaymoq kıvamına erishishingiz mumkin, lekin karamning mayda bo'laklari kotletlarga tushganda menga yoqadi, shuning uchun odatdagi kartoshka ezilganidan foydalanaman.

Tuz va tovuq tuxumini qo'shing

Sovutilgan tug'ralgan karamga tatib ko'rish uchun mayda osh tuzini qo'shing va katta tovuq tuxumini sindiring. Biz ingredientlarni aralashtiramiz.

Tez kunlarda maydalangan go'shtga tuxum o'rniga bir necha osh qoshiq oddiy sut yoki soya sutini qo'shing. Sut oqsili ham ingredientlarni yopishtirishi mumkin.

Yulaf kepagi qo'shing va aralashtiring

Yulaf kepagini idishga quying, darhol aralashtiring. Yulaf kepagi yaxshi xususiyatga ega - u shimgich singari namlikni yutadi, ammo bu biroz vaqt oladi (5-6 daqiqa).

Tug'ralgan pırasa va limon sharbati qo'shing. Brokkoli qiyma go'shtini aralashtiring

Pırasa poyasining engil qismini mayda chiziqlar bilan maydalang. Taxminan bir osh qoshiq limon sharbatini siqib chiqaring. Idishga maydalangan piyoz va limon sharbati qo'shing, maydalangan go'shtni yaxshilab yoğurun. Pırasa yashil piyoz bilan almashtirilishi mumkin, ammo piyozni shaffof bo'lguncha oldindan qovurish yaxshiroqdir.

Brokkoli kotletlarini haykaltarosh qilib, manna ichiga soling

Tovoq ustiga irmik tushiring. Nam qo'llar bilan mayda dumaloq qiyma piroglarni haykaltaraymiz, ikkala tomoniga ham manna shaklida aylantiramiz.

Brokkoli kotletlarini ikkala tomoniga qovuring

Qovurilgan idishda qovurish uchun tozalangan o'simlik moyini isitib oling. Kletletlarni har tomondan 2-3 daqiqa davomida qizarib pishguncha qovuring. Keyin biz hamma narsani qovurilgan idishga joylashtiramiz, kichkina olovni yoqamiz, qopqog'ini yopamiz va uni yana 5 daqiqa davomida tayyor holatga keltiramiz.

Brokkoli kotletlariga smetana yoki sous bilan xizmat qiling. Kotletlar yumshoq, yumshoq, juda mazali va foydali. Yoqimli ishtaha!


Ukraina borscht: uchta eng yaxshi eski retseptlar

Borsch janubiy xalqlar madaniyatining muhim qismidir. An'anaga ko'ra uzoq vaqt saqlanadigan mahsulotlardan tayyorlangan. Bu juda qoniqarli taom bo'lib, dala ishlariga kuch bag'ishladi. Borscht uchun qadimgi oshxona retseptlarida tuzlangan karam, ko'krak, bekon va lavlagi mavjud edi.

Ukraina borschti uchun ko'plab retseptlar mavjud: har bir mintaqada bu taom o'ziga xos tarzda tayyorlanadi.

Bundan tashqari, ushbu taomning asosiy komponenti lavlagi har xil usulda tayyorlanadi. Ba'zida u dimlanadi, ba'zida esa qaynatishdan oldin pishiriladi.

Hutsul borsch

  • 500 g kartoshka
  • 500 g karam
  • 100 g loviya
  • 100 g sabzi
  • 50 g quritilgan qo'ziqorin
  • 50 g petrushka (ildiz)
  • 100 g piyoz
  • 50 g yog '
  • 200 g lavlagi
  • 10 g sirka
  • 100 g tomat pastasi
  • 10 g shakar
  • tuz
  • ta'mga qalampir

Qanday qilib pishirish kerak

  1. Oldindan namlangan loviya pishganicha qaynatiladi.
  2. Qo'ziqorinlarni yuving, qaynatib oling va chiziqlar bilan kesing.
  3. Hammayoqni maydalab tashlang.
  4. Maydalangan karamni, maydalangan kartoshkani qaynoq suvga soling va 20 daqiqa davomida pishiring.
  5. Sabzi, maydanoz, piyozni mayda maydalab, sote qiling.
  6. Pancarni shakar, sirka bilan pishiring, so'ngra tomat pastasini qo'shing.
  7. Hammayoq va kartoshka solingan loviya, sabzi, piyoz, petrushka, qo'ziqorin, lavlagi suvga soling. Z
  8. Tuz, murch sepib, pishganicha pishiring.
  9. Stolga xizmat qilib, qaymoqqa qaymoq soling.

Xetman borch

  • 800 g mol go'shti
  • 30 g piyoz
  • 25 g sabzi
  • 100 g lavlagi
  • 80 g oq karam
  • 80 g kartoshka
  • 50 g loviya
  • 50 g patlıcan
  • 10 g smetana
  • 10 g yog '
  • maydanoz
  • ziravor
  • tatib ko'rish uchun ko'katlar tuzi

Qanday qilib pishirish kerak

  1. Ko'krakni sovuq suv bilan to'kib tashlang, piyoz, dafna barglarini qo'shing va kuchli olovda qaynatib oling.
  2. Keyin go'sht olib tashlanadi, qismlarga bo'linadi va bulon suziladi, tuzlanadi va qaynatiladi.
  3. Pancar chiziqlari bilan kesilgan oldindan tayyorlangan go'sht bo'laklari qaynab turgan bulonga solinadi va yarim pishganicha qaynatiladi.
  4. Keyin dilimlenmiş kartoshka va maydalangan karamni qo'shing.
  5. Tayyorgarlikdan 15 daqiqa oldin qizarib pishgan sabzavotlar, alohida-alohida pishirilgan loviya va sariyog 'bilan pishirilgan yangi yoki konservalangan baqlajonlar qo'shing, avval elakdan artib oling.
  6. Stolga xizmat qiling, qaymoq bilan ziravor qiling va tug'ralgan o'tlarga seping.

Transcarpathian borsch

  • 500 g go'sht
  • 100 g loviya
  • 500 g tuzlangan karam
  • 200 g lavlagi
  • 100 g sabzi
  • 100 g piyoz
  • 50 g petrushka (ildiz)
  • 25 g un
  • 50 g sariyog '
  • 50 g sarimsoq
  • tuz
  • Qalapmir
  • dafna yaprog'i - ta'mga ko'ra

Yangi brokkoli, olma va yong'oq salatasi

Ushbu salat yilning istalgan vaqtida mos keladi va butun yil davomida mavjud bo'lgan mahsulotlardan tayyorlanadi: brokkoli, olma, sabzi.

Biz bilamizki, ba'zi odamlar piyozni yoqtirmaydi, lekin biz qizil rangni qo'shdik, bu oddiy piyoz kabi achchiq emas. Ammo agar siz piyozga qat'iyan qarshi bo'lsangiz, unda uni retseptdan xavfsiz ravishda chiqarib tashlashingiz mumkin.

Quritilgan klyukva va yong'oqlar ta'mga o'ziga xoslik qo'shadi.


Uchta brokkoli retsepti - bog 'va sabzavot bog'i


Bizning dasturxonimizni sabzavot va kartoshkasiz tasavvur etib bo'lmaydi. Ular akademikning ham, duradgorning ham parhezining eng muhim tarkibiy qismidir. Sabzavotlar - uglevodlar, oqsil, organik kislotalar, vitaminlar, mineral tuzlar, fermentlar va boshqa muhim oziq moddalar ombori. Vitaminlar alohida ahamiyatga ega, ular deyarli yo'q yoki boshqa mahsulotlarda kichik dozalarda mavjud. Faqat oziq-ovqat do'konlari va bozorlarga ishonmang, o'zingizning sabzavot bog'ingizni boshlang. Ayniqsa siz bog'dan yangi sabzavotlarga ega bo'lishni istasangiz. Sabzavot etishtirish sirlari unchalik murakkab emas. Tirishqoqlik, qat'iyatlilik, qiziquvchanlik, topqirlik sizga barcha qiyinchiliklarni engishga va haqiqiy sabzavot yetishtiruvchiga aylanishingizga yordam beradi.

Shunday qilib, mutaxassislar va tajribali bog'bonlarning maslahati.

Yangi sabzavotlarni iste'mol qilish uchun mavsumni uzaytirish uchun erta, o'rta va kech navlar ekiladi. Ochiq maydonda dastlabki hosilni ko'p yillik ekinlarni etishtirishdan olish mumkin (sorrel, rububarb, piyozning ko'p yillik turlari), shuningdek, sabzi, lavlagi, petrushka, turp va piyoz ekish paytida qishki ekishdan. Bog'dagi kichik issiqxonalarda bir yillik ekinlarning erta sabzavotlari (marul, bodring, turp) va piyoz etishtirilishi mumkin.

Ular erta bahorda sun'iy isitilmasdan kino yoki shishadan yasalgan boshpanalarning rivojlanishini tezlashtiradi. Siz ularning ostida turpni o'stirishingiz mumkin. Ular kuzukul, qovurg'a, piyoz, lavlagi va sabzi qishki ekinlarini qamrab olishi mumkin.

Sabzavot o'simliklari biologik, botanika va iqtisodiy xususiyatlariga ko'ra ular bir hil guruhlarga bo'linadi.

Hammayoqni o'simliklari. Hammayoqning bir nechta navlari mavjud: oq karam, gulkaram, qizil karam, Savoy karam, Bryussel gullari, kolrabi va bargli karam. Hammayoqning deyarli barcha turlari ikki yillik o'simliklardir. Faqat ikkinchi yilda, apikal kurtaklari bilan ekilgan sopi urug'larni beradi. Ushbu guruh o'simliklari sovuqqa chidamli, namlikning ko'payishini talab qiladi, garchi ular ortiqcha namlikka toqat qilmasa (ayniqsa uzoq muddatli), ular tuproq unumdorligini talab qiladilar. Gulkaram, xitoy karam va brokkoli ma'lum sharoitlarda hayotning birinchi yilida urug'larni hosil qiladi va yillik hisoblanadi.

O'rta mavsumdagi karam navlari tuzlash uchun, kech navlari tuzlash uchun va uzoq muddatli saqlash uchun javob beradi. Qizil karam pishirish uchun yaroqsiz, salatlar uchun yangi ishlatiladi. Gulkaram qaynatish, qovurish va konservalash uchun yaxshi.

Ildizlar. Ushbu guruhga quyidagilar kiradi: sabzi, maydanoz, maydanoz, selderey (umbelliferae oilasi) lavlagi (tuman tumanidan) turp, sholg'om, sholg'om, rutabagas, turp (xochga mixlangan oilasi) hindiba (asterlar oilasidan). Barcha ildiz ekinlari urug'larning birinchi yilida beradigan turp va yozgi turplardan tashqari, hayotning ikkinchi yilida (buzilmagan apikal kurtak ekilganida) hosil qiladi. Istisnosiz, ushbu guruhning barcha o'simliklari sovuqqa chidamli, tuproqning yuqori unumdorligini, namlikni ta'minlashni talab qiladi (ayniqsa, urug'larni ekishdan keyingi davrda).

Bulbous o'simliklar. Ushbu guruhda piyoz, pırasa, piyozning ko'p yillik navlari (ko'p pog'onali piyoz, batun piyozi) birga keladi. Bu o'simliklarning barchasi sovuqqa chidamli. Piyoz va sarimsoq tarkibida ko'plab foydali moddalar va vitaminlar mavjud. Piyoz urug'lar (nigella), sevkom (mayda lampalar 1,5-2,5 sm, odatda nigeladan olinadi) va namuna (3-4 sm va undan ko'p) bilan o'stiriladi.

Meva sabzavotlari. Bodring, qovoq, qovoq, oshqovoq, tarvuz, qovun (oshqovoq oilasi) pomidor, qalampir, patlıcan (kecha oilasi). Bu o'simliklarning barchasi juda termofil bo'lib, unumdor tuproqlarni talab qiladi. Deyarli har yili bizning sharoitimizda ushbu sabzavotlarni olish uchun sovuqdan va past haroratga qarshi himoya vositalaridan foydalanish kerak.

No'xat, loviya va loviya (baklagiller oilasi) ham mevali sabzavotlar guruhiga kiradi. Qo'shnilaridan farqli o'laroq, ular past haroratga bardosh bera oladilar. Fasol no'xat va loviyaga qaraganda bir oz ko'proq termofil hisoblanadi.

Yashil sabzavotlar. Bular bizga tanish bo'lgan salat, arpabodiyon, petrushka, selderey, sersuv, koriander (ularning ba'zilarini ildiz sabzavotlari guruhiga kiritganimiz bilan adashmang - tepaliklar va ildizlar haqidagi so'zlarni eslang), shuningdek, biz boshqa madaniyatlar. deyarli tanish emas va o'rta chiziqda etishtirilmagan. Ushbu ekinlarning barchasi sovuqqa chidamli bir yillik o'simliklardir, ular asosan urug'lar bilan ekilgan.

Ko'p yillik sabzavotlar. Qushqo'nmas, rovon, qushqo'nmas, horseradish sabzavotlarini chaqirish odatiy hol emas - lekin shunday. Bu o'simliklarning barchasi sovuqqa chidamli, bir joyda ular ikki yildan besh yilgacha o'sishi mumkin. Urug'lar va vegetativ ravishda ko'paytiriladi.

Kartoshka. Sabzavotlar orasida u alohida o'rin tutadi, u ildiz mevalarni olish uchun yetishtiriladi. Kartoshka kecha oilasiga tegishli. Kartoshka butalari sovuqdan osongina zarar ko'radi. Asosan ildiz mevalari bilan ko'paytiriladi, lekin siz uni tup bilan va hatto urug'larni ajratib, uni ko'zlar, nihollar bilan targ'ib qilishingiz mumkin (bu mashaqqatli ish ildiz bilan ko'payish samarasini bermaydi).

Qism bog 'uchastkasi Siz sabzavot ekinlari uchun ajratadigan soya bo'lmasligi kerak. Agar iloji bo'lsa, siz eng serhosil tuproqli bepul, yaxshi yoritilgan maydonni tanlashingiz kerak (agar tuproq unchalik unumdor bo'lmasa, uni ko'p yillar davomida yaratishga sabr bilan boshlashingiz kerak). Sabzavot va qulupnay yosh olma va nok daraxtlari orasiga joylashtirilganda, yangi boshlang'ich sabzavot yetishtiruvchilarning keng tarqalgan xatosi - bu ekinlarni birlashtirilgan tartibga solish istagi. Daraxtlar yosh ekan, hamma narsa yaxshi ketayotgandek tuyuladi: tojlar ko'rpa-to'shaklarni juda ko'p soyalamaydi, sabzavot uchun yorug'lik va oziq-ovqat etarli. Ammo daraxtlar tezda kuchga ega bo'lib, o'sib boradi, so'ngra oraliq ekinlar soyaga tushadi, ularning hosillari yildan-yilga pasayib boradi. Darhaqiqat, ko'pchilik sabzavot ekinlari va kartoshka kuchli soyalashga va tuproqdagi yog'ochli o'simliklarning ildizlariga toqat qilmaydi. Shuning uchun kompleks uchun asosiy qoidalardan biri bog'dorchilik va bog'dorchilik - har bir ekin uchun joy ajratish va keyinchalik sabzavot va rezavorlarning malakali o'zgarishini (almashinishini) amalga oshirish zarurligini hisobga olish. Axir, ma'lum bir madaniyat o'z joyiga uch yildan keyin emas, balki undan ham yaxshiroq - to'rt yoki besh yildan keyin qaytarilishi kerak. Buning uchun siz ekinlarni joylashtirish va aylantirish bo'yicha aniq reja tuzishingiz kerak.

Сроки возвращения культур на прежнее место ориентировочно следующие: капуста — 3 — 4 года, морковь — 3, горох — 4 — 5, сельдерей — 3, томаты — 3 — 4, огурцы — 3, салат — 1—2, репчатый лук — 4 - 5 yil.

Hammayoqni, lavlagi, no'xat, pomidor, bodring va kartoshkani doimiy etishtirish bilan hosildorlik ayniqsa keskin pasayadi va sifati yomonlashadi.

O'simliklar bir xil tuproqda qayta o'stirilganda, hosilning pasayishi fiziologik faol moddalarni tuproqqa chiqarilishi natijasida yuzaga keladi va keyinchalik bir xil madaniyatga to'sqinlik qiladi.

To'shaklarning eng kengligi 1,2 m.Yotaklar orasida 0,3 m kenglikdagi yo'llar qoldirilgan, torroq to'shaklarni yaratish bog 'uchastkasining chiqindilari, kengroq bo'lganlari - bu tuproqni ishlov berishni qiyinlashtiradi, o'simliklar va hosilni parvarish qilish.


Tovuq bilan

Deyarli barcha sabzavotlar yog'siz go'sht bilan juda mos keladi.Shuning uchun, tovuq va brokkoli birlashmasi sizni xafa qilmaydi.

Brokkoli va tovuqli salat uchun biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlaymiz:

  • brokkoli - 300 g oling
  • tovuq filesi - etarli 200 g
  • pishloq (qattiq, sevimli nav) - kamida 150 g
  • yong'oq - 50 g etarli
  • smetana - yonilg'i quyish uchun etarli
  • tuz
  • arpabodiyon - bir nechta yashil novdalar
  • tozalangan kungaboqar yog'i (qo'shimcha hidga xalaqit bermaslik uchun) - qovurish uchun.

Birinchidan, biz go'sht bilan shug'ullanamiz. Uni sho'r qaynoq suv bilan qaynatib oling. U soviganida, uni kichkina kubiklarga aylantirish uchun pichoqni ishlating.

Endi navbat karamga. Gulzorlarga bo'linib, uni o'simlik moyi bilan issiq idishda 8-10 daqiqa ushlab turing.

Biz pishloqni qirg'ichdan ishlov beramiz - o'rta yoki katta hujayralar bilan.

Arpabodiyon va yong'oq yadrolarini pichoq bilan maydalang, lekin juda nozik emas.

Ovqat deyarli tayyor. Hamma narsani umumiy idishga quyish, tuz qo'shish, smetana qo'shish, salatni aralashtirish va oilani stolga yig'ish qoladi.


Videoni tomosha qiling: You will cook this delicious broccoli recipe over and over again! Delicious and healthy.


Oldingi Maqola

Pomidor Sibir mo''jizasi: nega shunday nomlangan

Keyingi Maqola

Yozgi qarorgoh va bog 'uchun favvoralar - g'oyalar to'plami (slayd-shou)